Ingredientes:

• 1 costillar de 1 kg
• 100 ml coca cola
• 125 gr ketchup
• 50 gr miel
• 15 gr salsa sriracha
• 2 gr hierbas provenzales
• 10 gr salsa soja
• 1 gr curry
• zumo de medio limón
• 15 gr mostaza Dijon
• 3 gr ajo picado
• 1 patata asada

Modo de preparación:

Juntar todos los ingredientes, menos la patata, en una bolsa de vacío 100% salpimentando bien la costilla por los dos lados. Cocer durante 24h a 67 ºC Escurrir y reservar la mitad de la salsa, y con la otra mitad glasear las costillas a 200º en el horno.
Asar la patata en el horno a 180ºC durante 1h 15min, cortar en gajos y freír en una sartén con un poco de aceite.
Para terminar, colocar la costilla glaseada en un plato, acompañar con las patatas fritas y salsear con el jugo restante delante del comensal.